Casa Julián de Tolosa
C/ IBIZA, 39 28009 MADRID Madrid Spain
Casa Julián de Tolosa Calle Ibiza es el tercer asador de la familia Gorrotxategi. En el número 39 de la madrileña calle Ibiza encontrarás un restaurante moderno, con interiorismo de Lázaro Rosa Violán, una oferta gastronómica con la parrilla y el producto de calidad superior como grandes protagonistas, y un servicio de gran profesionalidad.
Espárragos blancos de temporada en tres cocciones - Amontillado Tío Diego de Bodegas Valdespino.
Puerros a la brasa con aceite de puerros y queso del Valle del Roncal - Oloroso del Tonel Lustau Single Cask.
Jamón ibérico de bellota - Fino Tío Pepe en Rama de Bodegas González Byass/ Manzanilla Deliciosa en rama de bodegas Valdespino
Jamón de vacuno mayor - Palo Cortado Península de Bodegas Lustau.
Coulant de chocolate - Cream
Recipes and Pairings
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